Food and Beverages

Ice cream parlor business plan

આઇસક્રીમ બનાવવાનો વ્યવસાય કેવી રીતે શરૂ કરવો

ઓછા રોકાણમાં પણ ઘણા વ્યવસાયો શરૂ કરી શકાય છે અને આ ઓછા મૂડી રોકાણમાંથી એક ધંધો આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનો છે. તમે નાના પાયે આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનો વ્યવસાય શરૂ કરી શકો છો. બીજી તરફ, જેમ જેમ તમને આ વ્યવસાયમાં સફળતા મળવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે તમે આ વ્યવસાયને મોટા પાયે પણ કરી શકો છો. આજે અમે અમારા આર્ટીકલમાં તમને આઈસ્ક્રીમ બિઝનેસ સાથે જોડાયેલી માહિતી આપવા જઈ રહ્યા છીએ. પરંતુ આ બિઝનેસ વિશે જાણતા પહેલા તમારા માટે એ જાણવું જરૂરી છે કે આપણા દેશમાં આઈસ્ક્રીમ બિઝનેસની માંગ કેટલી છે.

ભારતમાં આઈસ્ક્રીમ બિઝનેસની માંગ

આઈસ્ક્રીમ એ ડેરી પ્રોડક્ટ છે જેની ઉનાળામાં ખૂબ જ માંગ હોય છે. તે જ સમયે, આઈસ્ક્રીમની માંગ શિયાળાની ઋતુમાં પણ રહે છે, પરંતુ ઉનાળાની ઋતુ કરતાં થોડી ઓછી છે.
આ સમયે બજારમાં ઘણા આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકો હાજર છે. જેમના નામ નીચે મુજબ છે- મધર ડેરી, ક્વાલિટી વોલ્સ, વાડીલાલ, અમૂલ, હેવમોર વગેરે.
આ તમામ કંપનીઓ દ્વારા ઘણા પ્રકારના આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં આવે છે અને આ કંપનીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવતા આઈસ્ક્રીમની માંગ ઘણી વધારે છે. એટલા માટે તમારે તમારા વ્યવસાયને સફળ બનાવવા માટે આ કંપનીઓની જેમ આઈસ્ક્રીમ બનાવવો પડશે. જેથી કરીને તમે સરળતાથી આઈસ્ક્રીમ માર્કેટમાં તમારી કંપની સ્થાપિત કરી શકો.

આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે વપરાતી સામગ્રી (આઈસક્રીમના ઘટકોની સૂચિ)

આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે દૂધ, મિલ્ક પાવડર, ક્રીમ, ખાંડ, માખણ અને ઈંડા જેવી વસ્તુઓની જરૂર પડે છે અને આ બધી વસ્તુઓ બજારમાં સરળતાથી મળી રહે છે. આ બધી વસ્તુઓ ઉપરાંત, તમારે કલર પાવડર અને ફ્લેવર પાવડરની પણ જરૂર છે.

આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે વપરાતી સામગ્રી ક્યાંથી ખરીદવી

આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં વપરાતી સામગ્રી તમને દુકાનમાં સરળતાથી મળી જશે. તમે કોઈપણ ડેરીમાંથી આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે વપરાતું દૂધ લઈ શકો છો. આ સિવાય ક્રીમ, ખાંડ જેવી વસ્તુઓ કોઈપણ દુકાનમાંથી ખરીદી શકાય છે. તે જ સમયે, આ બધી વસ્તુઓની કિંમતો એકસરખી નથી રહેતી અને બદલાતી રહે છે.

આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું મશીન (મશીનની વિગતો)

આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે ઘણા પ્રકારના મશીનની જરૂર પડે છે અને આ મશીનોની મદદથી જ તમે આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો. તે જ સમયે, આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે જરૂરી મશીનોના નામ નીચે આપેલા છે-

ફ્રિજ (મોટી ક્ષમતા)
મિક્સર
થર્મોકોલ આઈસ કુલર બોક્સ
ઠંડુ કન્ડેન્સર
બ્રિન ટાંકી અને વગેરે.

મશીનની કિંમત

તમને ઉપરોક્ત તમામ મશીનો લગભગ 2 લાખની અંદર મળી જશે. આ મશીનો નીચે આપેલ વેબ લિંક પર જઈને મેળવી શકાય છે. આ સિવાય તમને કોઈપણ દુકાનમાંથી ફ્રીજ અને મિક્સર મળશે.

બીજી તરફ જો તમે ઈચ્છો તો ઓટોમેટિક આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું મશીન પણ લઈ શકો છો. આ મશીન દ્વારા તમે ઝડપથી આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો, તે પણ મોટી માત્રામાં. ઓટોમેટિક મશીનની કિંમત એક લાખ રૂપિયાથી શરૂ થાય છે. તે જ સમયે, તમે નીચે આપેલ વેબ લિંક પરથી આ મશીન ખરીદી શકો છો. તમે આ વેબ લિંક્સની મુલાકાત લઈને આ મશીનોની કિંમતો વિશે પણ માહિતી મેળવી શકશો.

આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની પ્રક્રિયા

તમને નીચે આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની પ્રક્રિયા વિશે માહિતી આપવામાં આવી છે, જે નીચે મુજબ છે.

મિશ્રણ

આઈસ્ક્રીમનું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે તમારે સૌપ્રથમ દૂધ, ઈંડા અને ખાંડને બ્લેન્ડરમાં નાખીને આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરવી પડશે.

પાશ્ચરાઇઝ કરો

પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન પ્રક્રિયા હેઠળ, ઉપરોક્ત તૈયાર મિશ્રણમાં હાલના રોગકારક બેક્ટેરિયાને મારી નાખવામાં આવે છે. કારણ કે આ બેક્ટેરિયા સ્વાસ્થ્ય માટે સારા નથી. આ પ્રક્રિયામાં દૂધને સારી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે.

સમાનીકરણ પ્રક્રિયા

હોમોજનાઇઝેશન પ્રક્રિયામાં, દૂધમાં હાજર ચરબી દૂર થાય છે. આ પ્રક્રિયામાં દૂધને એક સમાન રચના આપવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા પછી દૂધના મિશ્રણને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અથવા આખી રાત 5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર રાખવામાં આવે છે. આમ કરવાથી મિશ્રણના ચાબુકના ગુણો વધુ સારા થાય છે.

પ્રવાહી સ્વાદ અને રંગો
આ પગલામાં, મિશ્રણમાં રંગો અને પ્રવાહી સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે. તેમને દૂધના મિશ્રણમાં ઉમેર્યા પછી, તેઓ ફ્રીઝરની મદદથી સ્થિર થાય છે. આઈસ્ક્રીમ જામી ગયા પછી, તે પેક કરવામાં આવે છે.

also read : નાના બિઝનેસ વિચારો

આઈસ્ક્રીમની કિંમત અને આ વ્યવસાયમાં નફો (આઈસ્ક્રીમની કિંમત અને નફો)

બજારમાં વેનીલા ફ્લેવર્ડ આઈસ્ક્રીમની કિંમત 10 રૂપિયાથી શરૂ થાય છે અને ઓરેન્જ ફ્લેવર્ડ આઈસ્ક્રીમની કિંમત 5 રૂપિયાથી શરૂ થાય છે. આ ઉપરાંત ચોકલેટ અને અન્ય પ્રકારની આઈસ્ક્રીમની કિંમત પણ રૂ.થી શરૂ થાય છે. તેથી, તમારે તમારા આઈસ્ક્રીમની કિંમત બજારમાં વેચાતી આ આઈસ્ક્રીમ અનુસાર રાખવી જોઈએ. જો શક્ય હોય તો, શરૂઆતમાં તમારા આઈસ્ક્રીમની કિંમત બજારમાં વેચાતી અન્ય આઈસ્ક્રીમ કરતાં થોડી ઓછી રાખો.

તે જ સમયે, આઈસ્ક્રીમના વ્યવસાયમાં થયેલો નફો તમે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે કયા પ્રકારની સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો છો તેના પર નિર્ભર કરે છે. જો તમે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે સારી સામગ્રી એટલે કે મોંઘી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તમને ઓછો નફો મળશે, કારણ કે આમ કરવાથી તમારા આઈસ્ક્રીમના ઉત્પાદનનો ખર્ચ વધી જશે. બીજી બાજુ, જો તમે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે વધુ મોંઘા ઘટકોનો ઉપયોગ ન કરતા હોવ, તો તમારા નફાનો દર થોડો વધારે હશે. પરંતુ તમારે હંમેશા પ્રયાસ કરવો જોઈએ કે તમે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે માત્ર વધુ સારી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો.

તમારી કંપનીનું નામ કંપનીનું નામ પસંદ કરો

આઈસ્ક્રીમનો ધંધો શરૂ કરતા પહેલા તમારી કંપનીના સારા નામ વિશે વિચારો. તમારી કંપનીના નામને આઈસ્ક્રીમના વ્યવસાય સાથે મેચ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
તમારી કંપનીનું નામ સાંભળીને લોકોને ખ્યાલ આવી જશે કે તમારો વ્યવસાય શું છે. આ સાથે તમારી કંપનીનું નામ ખૂબ જ સરળ પસંદ કરો જેથી કરીને તમારી કંપનીનું નામ સરળતાથી યાદ રહી શકે અને બોલી શકાય.

કંપની નોંધણી (આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની વ્યવસાય નોંધણી)

તમારી કંપનીનું નામ રજીસ્ટર કરાવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી તમારી કંપનીની નોંધણી કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો. તમારી કંપનીના નામની નોંધણી કરીને, ફક્ત તમે જ તમારી કંપનીના નામ માટે હકદાર થશો. આ સિવાય તમે ઘણી સરકારી યોજનાઓનો લાભ લઈ શકો છો.

લાઇસન્સ લેવું પણ જરૂરી છે (લાયસન્સ પ્રક્રિયા)

બજારમાં કોઈપણ ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓ વેચવા માટે તમારે સરકારી લાઇસન્સ જરૂરી છે. આપણા દેશમાં ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓને લાઇસન્સ આપવાનું કામ FSSAI દ્વારા કરવામાં આવે છે. FSSAI પાસેથી લાઇસન્સ મેળવવા માટે તમારે અરજી સબમિટ કરવી પડશે જે ઑનલાઇન કરી શકાય છે
લાઇસન્સ મેળવવા માટે, તમારે FSSAI ની સત્તાવાર વેબસાઇટની મુલાકાત લઈને અરજી કરવી પડશે. અરજી કર્યા પછી, FSSAI તમારા દ્વારા બનાવેલ આઈસ્ક્રીમની ગુણવત્તા તપાસશે અને જો તે ટેસ્ટમાં સાચો જણાય તો જ તમને આઈસ્ક્રીમ વેચવાનું લાયસન્સ આપશે.
યાદ રાખો કે જો તમારા આઈસ્ક્રીમની ગુણવત્તા યોગ્ય નથી, તો તમે લાઇસન્સ મેળવી શકશો નહીં અને તમે તમારો આઈસ્ક્રીમ બજારમાં વેચી શકશો નહીં.

સ્થળ કેવી રીતે પસંદ કરવું

આઈસ્ક્રીમનો ધંધો શરૂ કરતા પહેલા તમારે કોઈ જગ્યા પસંદ કરવી જોઈએ. જ્યાંથી તમે તમારો આઈસ્ક્રીમ બિઝનેસ શરૂ કરવા જઈ રહ્યા છો. તે જ સમયે, તમારો વ્યવસાય કરવા માટે તે જ સ્થાન પસંદ કરો, જ્યાં વીજળી અને પાણીનો પુરવઠો સારો હોય. કારણ કે કોઈપણ વ્યવસાય કરવા માટે આ બંને વસ્તુઓ ખૂબ જ જરૂરી છે.

ભરતી

આઈસ્ક્રીમનો ધંધો ખાદ્યપદાર્થો સાથે જોડાયેલો વ્યવસાય છે, તેથી તમારે આ વ્યવસાયમાં એવા લોકોને જ રાખવા જોઈએ જેમને આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની સમજ હોય ​​અને તેઓ આઈસ્ક્રીમ મશીન સારી રીતે ચલાવી શકે. તે જ સમયે, આઈસ્ક્રીમ વ્યવસાયનું બજેટ નક્કી કરતી વખતે, તમારા કર્મચારીઓને આપવામાં આવતી વેતનને તમારા બજેટમાં ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

તમારી કંપનીને પણ પ્રમોટ કરો (પ્રમોશન)

પ્રમોશન દ્વારા કોઈપણ બિઝનેસમેન પોતાની કંપનીને ઓછા સમયમાં સફળ બનાવી શકે છે. પબ્લિસિટીની મદદથી લોકોને માત્ર કંપની વિશે જ ખબર નથી પડતી પરંતુ કંપનીના સામાનનું વેચાણ પણ ઘણું થાય છે.

પ્રમોશનની પદ્ધતિઓ

પ્રમોટ કરવા માટે, તમે ટીવી, પ્રિન્ટ અથવા રેડિયોમાંથી કોઈપણ માધ્યમ પસંદ કરી શકો છો. તમારી કંપનીના શરૂઆતના દિવસોમાં, તમારે માત્ર ઓછા બજેટના પ્રમોશનનું માધ્યમ પસંદ કરવું જોઈએ. બીજી બાજુ, જ્યારે તમારો વ્યવસાય સારી રીતે સ્થાપિત થાય છે અને વ્યવસાય નફો કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તમે તમારા પ્રમોશનનું બજેટ વધારી શકો છો.

ઓછા બજેટમાં કેવી રીતે પ્રમોટ કરવું (નાના સ્કેલ પ્રમોશન)

ઓછા બજેટમાં પ્રચાર કરવા માટે તમે અખબાર અથવા પેમ્ફલેટનો સહારો લઈ શકો છો. આ બંને ઓછા બજેટને પ્રોત્સાહન આપવાના માધ્યમો છે. જો તમે સ્થાનિક અખબારમાં તમારા આઈસ્ક્રીમની જાહેરાત કરો છો, તો તે સસ્તી થશે. આ ઉપરાંત, તમે તમારા વ્યવસાયનું પેમ્ફલેટ બનાવીને લોકોમાં વહેંચી શકો છો.

મોટા પાયે પ્રમોશન

જો તમારી પાસે પૂરતા પૈસા છે, તો તમે ટીવી દ્વારા પ્રચાર કરી શકો છો. ટીવી પર તમારી કંપનીનો પ્રચાર કરવા માટે, તમારે એક જાહેરાતની જરૂર પડશે. તમે કોઈપણ જાહેરાત બનાવતી કંપની પાસેથી તમારી કંપનીની જાહેરાત મેળવી શકો છો. ટીવી સિવાય તમે રેડિયોમાં પણ તમારી કંપનીનો પ્રચાર કરી શકો છો.

સાવધાની પણ જરૂરી છે (પૂર્વ સાવધાન)

આઈસ્ક્રીમ એ ખાવાની વસ્તુ છે, તેથી તમારે તેને બનાવતી વખતે ખૂબ કાળજી લેવાની જરૂર છે. આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે માત્ર યોગ્ય પ્રકારની સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો, જેની ગુણવત્તા સારી હોય. આ સિવાય આઈસ્ક્રીમ પેક કરવામાં સાવધાની રાખો.

આઈસ્ક્રીમનું પેકેજીંગ અને લેબલીંગ પેકેજીંગ અને લેબલીંગ

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button